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Art;iculo de David López

Desayuno saludable en su hotel
Tuesday, 30 Oct, 2012 – 23:16 | Un Comentario
Desayuno saludable en su hotel

Un delicioso desayuno, además saludable: espuma de yogurt light, papaya, melón, mango, fresas y cereales. En la cocina experimental de Pallomaro Bogotá, con la vajilla Art de Cusine de Churchill. Nada mejor que comenzar el …

Chef Daniel Donolato hablando sobre Unox ChefTop
Friday, 12 Oct, 2012 – 10:40 | Sin Comentarios
Chef Daniel Donolato hablando sobre Unox ChefTop

Daniel Donolato, Chef Corporativo de Unox – Italia cuenta en este video de 1min30 que es lo que más le gusta de los hornos combinados ChefTop, equipos ideales para verticalizar las cocinas industriales y para …

Cocción al vacío Pallomaro con Rayk en Alimentec 2012
Friday, 12 Oct, 2012 – 8:24 | Un Comentario
Cocción al vacío Pallomaro con Rayk en Alimentec 2012

En este video de 5 minutos, El Chef Rayk explica varios detalles acerca de la cocción al vacío (sousvide) aplicada en cocinas industriales y restaurantes. Pallomaro durante la feria Alimentec 2012, en la cocina en …

Cocción al vacío (Sous Vide): Polyscience!
Thursday, 20 Sep, 2012 – 10:57 | Sin Comentarios
Cocción al vacío (Sous Vide): Polyscience!

¿Cuáles son las ventajas de contar en su restaurante con un equipo para cocción al vacío? 
Contar con un equipo de cocción al vacío le permitirá a su negocio obtener platos de máxima calidad sorprendiendo a …