Estuvimos compartiendo con Mario Avallone, chef argentino experto en cocción al vacío, durante una charla en la Escuela de Cotelvalle en Cali. Esto fue lo que aprendimos:
La cocción al vacío es un proceso que permite …

Estandarice sus procesos de producción con el horno de cadena Lincoln. La tecnología de cocción acelerada (aire caliente a presión) garantiza un dorado homogéneo y un sellado del producto reteniendo los jugos en las carnes. …

Usted puede mejorar la operación de su negocio fabricando, dispensando y almacenando su  propio hielo, para uso interno o para comercialización en bolsas. El Ice Pro de Follett, comercializado en Colombia por Pallomaro es la …

Grabamos un video en una cocina con merrychef: gran variedad de platos en segundos gracias a la combinación de aire caliente a presión, microondas y convección. Rollos de canela, omelettes, huevos con vegetales, sandwichs, pizza, …