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Artículos en Tecnología

Cocción al vacío, una tendencia simple con muchos beneficios
Thursday, 26 Aug, 2010 – 16:34 | Sin Comentarios
Cocción al vacío, una tendencia simple con muchos beneficios

Estuvimos compartiendo con Mario Avallone, chef argentino experto en cocción al vacío, durante una charla en la Escuela de Cotelvalle en Cali. Esto fue lo que aprendimos:
La cocción al vacío es un proceso que permite …

Horno de Cadena Lincoln 1116 Impinger II: video preparando salmón
Saturday, 10 Jul, 2010 – 23:20 | Un Comentario
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Estandarice sus procesos de producción con el horno de cadena Lincoln. La tecnología de cocción acelerada (aire caliente a presión) garantiza un dorado homogéneo y un sellado del producto reteniendo los jugos en las carnes. …

Empacadoras de hielo, Almacenamiento y transporte de hielo Follett en Pallomaro Colombia
Sunday, 27 Jun, 2010 – 2:02 | 23 Comentarios
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Usted puede mejorar la operación de su negocio fabricando, dispensando y almacenando su  propio hielo, para uso interno o para comercialización en bolsas. El Ice Pro de Follett, comercializado en Colombia por Pallomaro es la …

En cocinas industriales, merrychef con muchos platos en segundos
Saturday, 27 Feb, 2010 – 9:31 | Sin Comentarios
En cocinas industriales,  merrychef con muchos platos en segundos

Grabamos un video en una cocina con merrychef: gran variedad de platos en segundos gracias a la combinación de aire caliente a presión, microondas y convección. Rollos de canela, omelettes, huevos con vegetales, sandwichs, pizza, …