Artículos en Tecnología
¿Qué es Technicook System? Los hornos Technicook System son centrales de cocción preprogramadas, en dónde el operador selecciona el tipo de alimento y el acabado deseado, interna y externamente. Automáticamente, con base en el resultado …
La tecnología de cocción acelerada de Merrychef, utiliza convección, microondas y aire caliente a presión, lo que reduce significativamente el tiempo de cocción de 50 -80%, aumentando la velocidad del servicio y preparando gran variedad …
Pitco, empresa Estadounidense ubicada en Concord NH, durante años se ha especializado en la fabricación de freidores industriales de alta eficiencia. Han fabricado escuchando los aportes de sus clientes, agentes de servicio y chefs de …
Las cocinas industriales de hoteles y restaurantes pueden mantener los alimentos listos horas previas al servicio. Las líneas de servicio de alimentación en empresas obtienen grandes beneficios utilizando mantenedores; las propiedades de los alimentos se …
