Pallomaro, cocinas más eficientes » Video

Rational SelfCookingCenter Whitefficiency

Mercadeo Pallomaro — Tue, 31 Jan 2012 21:53:36 +0000

Eficiencia pura, perfectamente construido, simplemente genial; rebozante de beneficios. El SelfCookingCenter Whitefficiency convence por su impresionante rendimiento de cocción y sus sofisticadas funciones. El sistema patentado High Density Control regula el intercambio preciso de potencia, tiempo, calor y humedad del aire. Es la base esencial para comidas de excelente calidad, con un incremento de la capacidad productiva hasta un 30%.

Consumo un 20% menor
Capacidad un 30% mayor*
Tiempo de producción un 30% más corto
Campo de aplicación integral.
Comidas de óptima calidad
manejo intuitivo, autodidacta
Reducción del 40% en costes de limpieza y conservación
y mucho más…

Cuartos fríos modulares Infrico

Mercadeo Pallomaro — Mon, 23 Jan 2012 13:51:10 +0000

Durante la pasada feria Host 2011 en Milán, Italia, el señor José María Torres, de Infrico, presenta las cámaras modulares. En este video de dos minutos presenta algunas características y ventajas de los cuartos fríos Infrico. Pallomaro se complace en presentar estos equipos como parte de su portafolio para proyectos de cocinas industriales y planta procesadoras de alimentos.

Abatidor de temperatura Infrico: Video de inducción

Mercadeo Pallomaro — Thu, 14 Jul 2011 21:34:26 +0000

Conozca las ventajas de los abatidores Infrico. Aprenda a utilizar el ultracongelador en este clip de 6 minutos y conozca un poco más acerca del proceso de ultracongelación. ¿sabía que puede utilizarse el equipo con sonda o con tiempo? Sabía que puede conservar sus productos libre de riesgo bacteriológico y conservando las propiedades como al momento de la preparación? Aprenda más sobre esto y déjenos sus inquietudes o comentarios al final de esta nota.

¿Cómo preparar mousse de frutos rojos?

Mercadeo Pallomaro — Tue, 10 May 2011 16:02:13 +0000

Estuvimos preparando un postre de frutos rojos con la batidora semi industrial Spar Mixer y luego se hizo el proceso de ultracongelación para disminuir el tiempo de producción que es más prolongado con la congelación tradicional. Aprenda la receta y descubra algunos de los beneficios de contar con un abatidor de temperatura para agilizar los procesos en pastelerías. Esperamos sus aportes y comentarios al final de esta nota.

Barista profesional: recomendaciones para espresso y arte latte

Mercadeo Pallomaro — Tue, 05 Apr 2011 16:23:52 +0000

Rubén Navarro, barista y especialista en café de la empresa Quality Espresso estuvo en Pallomaro Colombia haciendo algunas recomendaciones y tips para baristas. En este video de formación usted podrá aprender algunas de las cosas que se deben tener en cuenta cuando se trabaja en el arte del café con una máquina espresso; En este caso, el barista de Quality Espresso enseña cúal es la clave para que se obtenga una buena molienda que permita preparar un buen espresso, un capuchino y deja ver algunos trucos para desarrollar la técnica ‘arte latte’. El video tiene una intención formativa.

Consideraciones sobre la molienda.

¿Cómo saber si se hizo una buena extracción?

¿Como emulsionar la leche?

Arte Latte: ¿Cúal es la técnica?

¡Abril Mes del Café! Pregunte por la promoción aquí…

Esperamos que los negocios de café, o restaurantes y hoteles con barra de café sigan las recomendaciones del coffeeman, que pronto regresará a Colombia como para el próximo campeonato mundial de baristas a realizarse en nuestro país del 2 al 5 de junio de 2011 en Bogotá. Puede enviar sus preguntas, comentarios y sugerencias o compartir esta nota en sus redes sociales.

Hornos de cocción acelerada Turbo Chef

Mercadeo Pallomaro — Tue, 08 Mar 2011 03:27:46 +0000

Turbo chef, empresa especializada en la fabricación de hornos de cocción acelerada cuenta con una serie de equipos y modelos especiales para preparar una gran cantidad de platos con la más alta calidad y mucho más rápido que con equipos convencionales. Pero lo más contundente de los equipos turbo chef son los tiempos de preparación: pizza fresca 1 min 45 seg, pizza precocida 1 min 15 seg, Salmón 1 min 30 seg, papas fritas 1 minuto 30 seg, sandwich gratinado 50 segundos.

En el video se pueden ver algunas de las ventajas de elegir los equipos de cocción acelerada.

Mantenga la crocancia de los alimentos, preserve la jugosidad en carnes y pescados, obtenga alimentos más rápido utilizando poco espacio. Reemplace equipos convencionales y libérese de las fuentes de calor excesiva. Pregunte como podría implementar esta tecnología en su negocio.

Horno de cocción lenta: preparando un roastbeef

Mercadeo Pallomaro — Thu, 20 Jan 2011 16:34:22 +0000

Conozca lo fácil que es preparar carnes tiernas y jugosas en el horno de cocción lenta Alto Shaam. En este caso el Ingeniero Juan Carlos Torres enseña a utilizar el equipo electrónico preparando un Roastbeef en la cocina experimental de Pallomaro en Bogotá. Lo invitamos a dejar sus preguntas y sus impresiones del video y sobre la tecnología de cocción lenta.

Pallomaro: Cocinas con tecnología

Mercadeo Pallomaro — Thu, 02 Dec 2010 02:51:16 +0000

En este video reunimos algunas imágenes de cocinas con tecnología. Algunos casinos de alimentos en Colombia ya cuentan con tecnología de cocción combinada, hornos de cadena y de cocción acelerada, equipos eficientes y ahorradores de energía. Gracias a todos los clientes que han confiado en nosotros para ayudarles en el desarrollos de sus negocios. Lo invitamos a opinar y a dejar sus comentarios al final de esta entrada.

Video: ¿Porque elegir los freidores industriales de Pallomaro?

Mercadeo Pallomaro — Thu, 29 Jul 2010 13:05:31 +0000

Conozca más de cerca los freidores industriales de Pallomaro, que cuentan con control de temperatura, y son fabricados completamente en acero inoxidable. Juan Carlos Torres, Director de área de gastronomía, explica más de cerca todos los beneficios para cocinas industriales, comidas rápidas, panaderías, y todo tipo de servicios de alimentación masiva. Se explica en este clip de casi cuatro minutos, la importancia de la zona fría para evitar la carbonización de residuos y los beneficios que trae el hecho contar con un control de temperatura para garantizar la calidad del producto final. Conozca en qué tipo de negocio se utiliza este producto, que se fabrica en la planta de Pallomaro Cali. Si desea recibir información y más detalles de precios y modelos puede escribirnos en la página de contacto de este sitio. Puede darnos su opinión del video y escribir todas sus inquietudes comentando este ‘post’.

Video Máquina para café espresso Ottima

Mercadeo Pallomaro — Thu, 17 Jun 2010 04:57:01 +0000

Traemos un video que deja ver el funcionamiento de la máquina para café espresso Ottima de 2 grupos. Esta máquina europea, que también viene de 3 grupos, fue registrada en la pasada feria gastronómica Alimentec 2010. En el Stand de Pallomaro, uno de los baristas de Bohr Café, café colombiano estuvo ofreciendo Capuchino, Espresso y Mocachino con café de excelente calidad. Vea lo fácil que es prepara un espresso y un Mocachino en la máquina automática Ottima.