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Y listo…

HORECA Medellín 2012, es el salón profesional de negocios que ofrece una completa gama de soluciones y productos para hoteles, restaurantes, catering y cafés, lo que convierte el evento en el escenario ideal para el encuentro directo de clientes y proveedores. Pallomaro, cocinas más eficientes estará mostrado las diferentes soluciones integrales para la industria de alimentos. Encuentre a pallomaro en HORECA MEDELLÍN 2012  en el Stand # 133 y #302.

Horarios de la feria:

Miércoles 14 de marzo de 2012: 10 am a 7 pm
Jueves 15 de marzo de 2012: 9 am a 7 pm

]]> http://www.pallomaro.com/noticias/pallomaro-s-a-estara-en-horeca-medellin-2012/feed/ 0 http://www.pallomaro.com/dotacion/soluciones-para-la-industria-carnica/ http://www.pallomaro.com/dotacion/soluciones-para-la-industria-carnica/#comments Sat, 25 Feb 2012 11:22:19 +0000 Mercadeo http://www.pallomaro.com/?p=3335 Conozca las soluciones que ahora ofrece Pallomaro S.A. para la industria cárnica. Nos preocupamos por ofrecerle productos seguros y de calidad para que usted pueda darle a sus clientes lo mejor. Equipos para carnicerías o expendios de carnes, plantas procesadoras de alimentos, plantas de desposte. Este catálogo con equipos para carnicería contiene los principales equipos que actualmente Pallomaro tiene en su portafolio para este segmento tan especial en Colombia. Descárguelo o compartalo si lo desea, está disponible.

Control de temperatura: Una de las razones fundamentales por las que deben utilizarse vitrinas refrigeradas es por el manejo de la temperatura. El control exacto, según el tipo de productos que se ofrecen en el negocio, es muy importante. Si es una pastelería los rangos de temperatura deben estar entre 2 y 6 grados Centígrados. Para lácteos o charcutería, la temperatura de la vitrina debe estar entre 2 y 5 grados Centígrados.

Diseño y presentación: De otra parte, es fundamental, para el éxito de un negocio de comida, la exhibición. Vale la pena mencionar que el diseño y la presentación de la vitrina contribuye a impactar al cliente final. Aproveche el diseño estilizado tipo europeo de Infrico y mejore el frente de su negocio, mientras incrementa sus ventas por impulso. Es claro que a la hora de exhibir, los complementos decorativos, como el tipo de vajilla o las bandejas (y sus colores), pueden marcar la diferencia.

Fácil limpieza: Cualquier negocio en la industria de alimentos debe procurar mantener impecable su cocina, aún más su exhibición. Las vitrinas Infrico son fáciles de limpiar, los vidrios curvos frontales pueden levantarse para que el operario tenga acceso rápido y cómodo.

 Facilidad para cargar productos: 

Algunos modelos tienen cajones traseros que permiten acceder a la parte más profunda de la vitrina para cargar con productos. El operario no tiene que incomodar al cliente por la parte frontal para cargar o retirar un producto.

La calidad:  Infrico es una empresa española, acreditada por un sistema de gestión de la calidad basado en la norma ISO 9001:2000 que engloba todos sus productos. Utilizan tecnología de última generación, con un sistema de montaje semiautomático de gran flexibilidad y cuentan con laboratorios de pruebas para todos los productos. Adicionalmente, Infrico cuenta con el  certificado de medio ambiente ISO 14001 “ Infrico, siguiendo con su política de respeto y conservación al medio ambiente ha implementado un sistema de gestión ambiental basado en la norma internacional iso 14001:2004, a través del cual se controla el cumplimiento de todos los requisitos legales y se ponen en práctica políticas de reducción de recursos naturales, reciclaje y gestión de residuos”.

Precios competitivos: Las vitrinas Infrico con diseño europeo y de calidad a un precio muy competitivo.

Mejore su exhibición: La vitrina será el corazón de su negocio, ayudará a incrementar sus ventas por impulso.

Más de 50 años de experiencia ofreciendo asesoría. La compañía cuenta con un área de diseño conformada por varios arquitectos, que trabajan en equipo con los clientes, con el chef, con el arquitecto encargado del proyecto, para dar la mejor solución de acuerdo al menú y al tipo de negocio o al servicio que se quiera ofrecer. Pallomaro S.A. cuenta  con un grupo de asesores con experiencia y conocimiento del sector, capacitados permanentemente en el diseño de cocinas.

• Soluciones de tecnología para aumentar la eficiencia y la rentabilidad de su negocio:

Pallomaro cuenta con marcas internacionales reconocidas de tecnología que aumentarán la eficiencia y rentabilidad en su cocina. Compruébelo usted en las cocinas experimentales de las diferentes sucursales de la compañía viviendo la experiencia con el director gastronómico y el equipo de chefs profesionales que le ayudarán a calcular sus ahorros y el retorno sobre la inversión. Pruebas personalizadas, demostraciones y cursos en vivo.

• Dotación de cocina:

Salas de exhibición en Pereira, Cartagena, Medellín, Cali y Bogotá, con gran variedad de referencias, disponibilidad permanente de inventario, asesores en sala que le mostrarán los diferentes equipos, con la posibilidad de enviar a la puerta de su negocio.

• Servicio técnico: El área de servicio cuenta con más de 70 técnicos de servicio a nivel nacional, con amplia experiencia. Cuenta además con un stock de repuestos permanente, y con políticas de tiempo de atención. Ofrecen además la posibilidad de generar contratos de mantenimiento preventivo.

¿Qué es el hielo Chewblet? 

El hielo Chewblet se forma sobre la pared interior de un evaporador en forma de barril. Un tornillo sinfin gira y suavemente remueve el hielo de la pared del evaporador y lo fuerza a presión por una boquilla de compresión para extraer del hielo el agua no congelada. Al salir de la boquilla, el hielo se conduce por medio de una manguera hasta llegar a una distancia de hasta 6 metros (20 pies) – a un depósito o un dispensador de hielo. El resultado es el hielo Chewblet, comprimidos de hielo masticable, de forma uniformemente cilíndrica, de más alta calidad que cualquier otra forma de hielo de extrusión y de mayor confiabilidad de flujo en dispensadores de hielo o surtidores de bebidas.

• El corte en forma continua de una fina capa de hielo optimiza el consumo de electricidad, eliminando la interrupción del ciclo de refrigeración.

• El ciclo no se revierte y no requiere energía adicional para remover el hielo.

• Toda el agua que entra a la máquina se convierte en hielo, (salvo unos pocos litros al día que se utilizan para retirar residuos del evaporador. La serie Horizon emplea tecnología y características de diseño avanzadas, que ofrecen un desempeño superior. Las máquinas Horizon utilizan hasta un 60% menos agua que las máquinas de hielo en cubos de capacidad similar.

Sólo Follett ofrece el llenado Satélite – “Satellite -fill”.

A medida que los comprimidos de hielo van saliendo de la máquina de hielo, entran en el conducto de transporte, que sin
necesidad de bombas, mecanismos neumáticos o vacío, los lleva a su destino. Sencillo pero eficaz, con el concepto Satelital, la máquina de producción se puede ubicar a una distancia de hasta 6 metros de un depósito o dispensador de hielo. La máquina se puede instalar en otro cuarto, en otro piso o aún ¡montarse en una pared! Estas son sólo algunas de las razones por las que el llenado Satélite puede ser la solución ideal para su operación. Las máquinas de hielo “Chewblet” de Follett están diseñadas para un mantenimiento virtualmente mínimo con excepción de la limpieza y desinfección rutinarias.

• Una transmisión fuerte de alto rendimiento y un diseño sin cojinetes resultan en una larga vida útil de la máquina con un mínimo de mantenimiento.
• La confiabilidad de sus componentes se ha demostrado en amplias pruebas en laboratorio y en su funcionamiento en el mercado.
• Las máquinas se han sometido a condiciones extremas de operación para asegurar un rendimiento superior en toda aplicación posible.
• Con la nueva serie de máquinas Horizon de Follett, la limpieza y desinfección rutinarias resultan más sencillas.

Instalación sobre depósito o dispensador 

• Las máquinas Chewblet de Follett tienen altura reducida para facilitar su instalación en espacio limitado o cielorraso bajo. Ahorros significativos comparado con una unidad condensadora en ubicación remota.
• Las máquinas de hielo tipo nuggets necesitan un condensador remoto para aislar calor y ruido del área de servicio.
• Una máquina Chewblet de Follett con llenado Satélite incluido, puede colocarse en un cuarto trasero para ahorrar hasta un 25% en costos de equipos e instalación.
• La máquina Follett emite un 30% menos de la energía calórica de máquinas de cubos de hielo de la misma capacidad, los costos de aire acondicionado y calefacción se reducen en muchas instalaciones.

Mejor aspecto estético

• Sin una voluminosa máquina de hacer hielo sobre el dispensador queda mayor espacio abierto en el área de servicio
• Aísla el calor y ruido de la maquina del área de servicio.

Accesibilidad

• Permite total acceso al dispensador para limpieza y servicio

• No hay máquinas de hielo pesadas que afecten el movimiento o el trabajo, lo cual aumenta la seguridad del trabajador

Ahorro de espacio

• Requiere únicamente unos pocos centímetros de espacio libre sobre los depósitos de hielo.
• Excelente para ubicaren lugares de altura reducida o espacio limitado de piso.
• Mayor capacidad de almacenamiento de hielo por metro cuadrado de piso.

documento original follett en español

Pallomaro S.A. trae a Colombia la cristalería de Pasabahce, uno de los más reconocidos fabricantes a nivel mundial.  Además de la gran variedad de estilos y diseños ideales para restaurantes casuales, formales, catering, bares y cafés, esta cristalería europea es más resistente a las rupturas y soporta cambios fuertes de temperatura. Existen diferentes opciones para su negocio en términos de diseño y precio. Desde copas para vino o champaña, copas para cognac, martini o whisky. Vale la pena mencionar que la cristalería Pasabahce es además, resistente al detergente y a los ácidos de los alimentos, garantizando larga vida y prolongando el tiempo en el que el negocio debe hacer reposición. Resiste más de 2000 ciclos de lavado de acuerdo con el estándar europeo EN 12875.

Si desea recibir una cotización para hacer reposición de su cristalería, escríbanos.

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