Pallomaro, Diseño de Cocinas Industriales

Horno ahumador de cocción lenta Alto Shaam

Este horno de cocción lenta Alto Shaam, de bajo consumo de energía, ahumador y con controles electrónicos es ideal cocción de carnes, mariscos ahumados en frío, salmón, quesos, costillas, pavo, etc.

¿Sabe por qué debe elegir Alto Shaam?

Los equipos de ALTO SHAAM son los más eficientes del mercado pues tiene el mayor ahorro de energía, control exacto de la temperatura y excelente calidad del alimento obtenido. El modelo  767-SK/III Ahumador de Alto Shaam, distribuido para Colombia por Pallomaro cuenta con sistema HALO HEAT, fuente de calor uniforme y controlada que cocina suavemente, mantiene caliente y rodea los alimentos para mejorar su apariencia y sabor, además de alargar el tiempo en que se pueden consumir.

Este equipo viene con un corpartimento especial para la madera.

_Ahumado con auténticas astillas de madera.
_Bajo consumo energético.
_Control electrónico con sonda.
_Construcción en acero inoxidable diamagnético.
_Incluye tres (3) parrillas metálicas y una (1) bandeja para
recoger la grasa con desagüe.
_Capacidad para siete (7) bandejas GN 1/1 x 65mm o cuatro
(4) bandejas GN 2/1 x 65mm.
_Ruedas opcionales.

Accesorios y elementos opcionales:
_ Cuatro (4) ruedas; 2 fijas, 2 pivotantes (127mm)
_ Patas (152mm)
_ Ensamblaje de paragolpes de caucho con ruedas para todo el perímetro
_ Cuatro (4) ruedas; 2 fijas, 2 pivotantes (76mm)
_ Astillas de madera de nogal para ahumado.
_ Astillas de madera de arce para ahumado.
_ Astillas de madera de cerezo para ahumado.
_ Astillas de madera de manzano para ahumado.

Fuente: www.altoshaam.com