La Panadería en un servicio de alimentación masiva

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En una cocina industrial, los operadores deben decidir si producen directamente todos sus productos de panificación o contratan a una empresa para esto. En muchos casos, un servicio de alimentación masiva decide producir directamente sus productos de panadería para tener un control completo de los alimentos ofrecidos y asegurar la calidad. Contar con los equipos y la distribución adecuada es fundamental para mantener la eficiencia de la operación de la cocina.

A continuación presentamos algunas imágenes de un servicio de alimentación en Colombia que ya cuenta con equipos modulares de refrigeración, abatidor de temperatura, horno de convección, línea de cocción básica con estufa, plancha, parrilla, freidor:

Render panaderia en servicio de alimentacion masiva (4)

Refrigeración modular, mesa central, escabiladero, batidora industrial, mesa con pozuelo

 

Render panaderia en servicio de alimentacion masiva (1)

Horno de convección salva con panel digital

 

Render panaderia en servicio de alimentacion masiva (3)

Área de recibo de materia prima

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Render panaderia en servicio de alimentacion masiva (2)

 

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