Caso de éxito: Servicio de alimentación masiva Sodexo en Medellín

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Hace un tiempo visitamos la cocina industrial de un servicio de alimentación masiva operada por sodexo, bajo el concepto ‘sodexo evolution’. Cuentan con tecnología de cocción combinada para la preparación de carnes y guarniciones, empacadora al vacío para una mejor conservación de sus materias primas y, mantenedores de alimentos de doble paso que aseguran una temperatura libre de riesgo microbiano. Una cocina que mejora las condiciones de trabajo de los operarios y  garantiza alimentos mejor preparados para el consumidor final. Pallomaro agradece a Sodexo por permitirnos grabar este video.

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